Café en grains Rast Kaffee Yellow Bourbon - Brésil [Filtre - Espresso]

Profitez de toute la générosité de ce magnifique Yellow bourbon du Brésil. Quel que soit le type d’extraction, vous succomberez à ses arômes de chocolat noir, de noix et de miel qui apportent beaucoup d’équilibre à ce café de spécialité.

L’état du Minas Gerais situé à l’est du Brésil est réputé pour ses cafés de qualité. Sul de Mina dans la région de Santo Antônio de Amporos, au sud de ce même état, bénéficie de conditions exceptionnelles à la culture de café de spécialité. “Vertentes” est le nom de scène que les locaux attribue à cette région. En effet, celle-ci forme une frontière entre deux bassins importants du Brésil : le bassin du fleuve Grande (du nord au sud) et le bassin du fleuve Sao Francisco, qui lui, prend la direction du nord-est. C’est ici qu’Henrique Dias Cambraia, agriculteur de la Fazenda Samambaia, cultive le café depuis des générations pour une superficie totale de 617 hectares. Le Yellow Bourbon représente 14% de sa production répartie principalement autour de 5 variétés pour un total de 11.

Le succès de sa ferme est due à la grande compétence technique et organisationnelle d’Henrique. D’une part, il a su transmettre tout son savoir faire à ses collaborateurs qui ont maintenant la compétence de gérer la ferme sans lui. Il a aussi su s’entourer d’un ingénieur en agronomie, Josué Pereira de Figueiredo, coordinateur technique de l’institut brésilien du café. Tout ceci à eu pour effet d’améliorer la qualité générale de son café mise en valeur dans des concours des meilleurs cafés de la région qu’il remporte à de nombreuses reprises.

Récemment, Henrique Dias Cambraia a été élu président du Sulminas-Café. Avec d'autres 20 producteurs de café de la région de Santo Antônio do Amparo, il a fondé le Santo Antônio Estate Coffee, afin d'établir des relations avec le marché du café de spécialité.

C’est dans ce contexte que CoffeeAvenue vous fait bénéficier de la pépite brésilienne torréfiée par Rast Kaffee.

 
Café en grains Rast Kaffee Yellow Bourbon - Brésil [Filtre - Espresso]

7,50 CHF

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À découvrir, cette pépite du Brésil torréfiée aussi bien pour vos extractions douces qu’en expresso en provenance de Sul de Minas, probablement la région où se concentre les plus hauts standards du café de spécialité du pays.

Paquet de 250g

RAST-YELLOW

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Caractéristiques
  • OrigineBrésil
  • RégionSul de Minas
  • ProducteurFazenda Samambaia
  • Altitude1800m, 1200m
  • VariétésYellow Bourbon
  • Procédé de post-récolteSemi-lavé
  • Degré de torréfactionMoyen
  • PréparationEspresso
  • Préparation recommandéeEspresso, Lactée, Aeropress
  • Conditionnement250g
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