Café en grains MAME - Pearl Espresso - Brésil

Description

Pearl est fait pour vous si vous aimez les cafés doux, facile à déguster, aux accents chocolatés. Pearl est le nom donné au grain qui ressemble à une perle. Il est aussi appelé peaberry. Peaberry est le résultat d'une seule graine de café fécondée sur les deux que contient la cerise. En concentrant son développement sur une seule graine, la forme de celle-ci est ovale contrairement à une forme plus courante en demi-sphère. C'est un café rare puisque la récolte ne représente que 5% de la production. On obtient ainsi des cafés plus fruités avec des concentrations aromatiques plus complexes.

Le café provient de la célèbre région du Minas Gerais, considérée comme le berceau du café de spécialité. C’est dans Les fermes Daterra “de la terre” que sont cultivés les cafés de spécialité depuis les années 70 par la même famille. Situées dans la région de Cerrado, qui représente l’une des meilleures zones de production, Daterra figure parmi les plus anciennes plantations de café.

Elle est d'ailleurs reconnue pour la très grande qualité de sa production et prône une agriculture durable :

  • C’est la 1ère ferme du Brésil certifié Rainforest Alliance
  • Primée comme modèle d’exploitation agricole durable par Illy en 2008
  • Lauréat du prix “Premio Fazenda Sustentavel 2015” de Globo Rural en tant qu’exploitation agricole la plus durable du pays.

 

Les baristas se bousculent à la porte de ces fermes à la recherche des meilleurs cafés pour les championnats du monde. Daterra a développé 3 gammes de cafés vert. Mame Coffee a choisi les cafés verts de la collection Classic. Les cafés verts de cette collection sont des parfaites représentations des cafés de la région. En obtenant des notes de dégustation comprises entre 80 et 86 sur 100, ces cafés restent néanmoins de qualité supérieure.

 

Caractéristiques

  • Origine : Brésil
  • Région : Minas Gerais
  • Producteur : DATERRA
  • Altitude : 1150m
  • Variété(s) : Mondo Novo
  • Traitement post-récolte : Semi-lavé
  • Degré de torréfaction : Moyen
  • Extraction recommandée : Espresso
  • Préparation recommandée : Espresso, Lactée, Moka
 
Café en grains MAME - Pearl Espresso - Brésil

15,00 CHF

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Pearl expresso, en provenance du Brésil, est une parfaite représentation d’un expresso généreux et accessible à tous. Profitez-en !!!

Paquet de 250g

 

MAME-PEARL-ESPRESSO

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Caractéristiques
  • LabelRainforest Alliance, UTZ Certified
  • OrigineBrésil
  • RégionMinas Gerais
  • ProducteurDATERRA
  • Altitude1150m
  • VariétésMundo Novo
  • Procédé de post-récolteSemi-lavé
  • Degré de torréfactionMoyen
  • PréparationEspresso
  • Préparation recommandéeEspresso, Lactée, Moka
  • Conditionnement250g
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