Café en grain Horizonte LEAL – Colombie

LE CAFÉ

Vous aimez jouer du côté obscur ? Ce café est justement torréfié noir, mais pas trop, car nous voulons tout de même que vous sentiez la saveur des grains et pas seulement celle des arômes de torréfaction. Un café avec du corps et avec une bonne acidité, doté d’une touche de filtrage orange au milieu des notes de sucre brun et de noix. Et surtout, un espresso de grand équilibre et de superbe qualité. 

LE PRODUCTEUR

Pour trouver une petite exploitation de café comme Amanda, il vous faut de la chance ! C’est une véritable pépite du café de spécialité, cultivé dans les montagnes isolées de Anserma, en Colombie. Amanda Ospina et son mari Horacio dirigent la ferme, qui a été achetée au frère d’Horacio en 1979. Le couple a deux filles et deux fils : l’un des fils donne un coup de main à la ferme ; les autres enfants vont soit à l’école soit à l’université. Depuis qu’Amanda souffre de problèmes de dos, Horacio se charge de tout le travail de nettoyage, à l’intérieur comme à l’extérieur et assure aussi le jardinage. 

Quand Horizonte leur a rendu visite, nous avons été super impressionnés face à cette ferme aussi bien tenue — tellement de fierté y est versée. Amanda et Horacio ont l’habitude de stocker les sacs de leur meilleur café dans leur chambre, juste au cas où… ! 

Pendant la principale saison de récolte, la famille emploie quatre cueilleurs de café. Amanda a récemment investi dans une petite structure couverte de séchage pour qu’ils puissent faire sécher leur café même pendant les longues périodes de pluie, et pour ne pas dépendre du climat. En alternative au café, Amanda et Horacio cultivent aussi des arbres plantain, pour avoir un revenu complémentaire. 

Les plantations d’Amanda sont si abruptes qu’au début, nous pensions qu’ils devaient utiliser des cordes de sécurité pour cueillir les cerises les plus hors d’atteinte. À cela, Horacio et Amanda ont simplement ri — on dirait que les Colombiens sont de meilleurs grimpeurs que les petits Suisses !

Chez Horizonte, nous avons nommé ce café Leal – ce qui signifie « loyal » en espagnol, car nous voulons vraiment être loyaux aux formidables producteurs de café comme Amanda. 

 
Café en grain Horizonte LEAL – Colombie

13,00 CHF

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Torréfaction légèrement plus foncée. Notes sucrées, chocolat, orange, caramel

HORIZONTE-LEAL-BEAN

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Livraison et retour gratuit

Live chat 9h-17h / lun-vend

Caractéristiques
  • MoutureGrains
Avis 1
le  18 Fév. 2020

Parfait

Café parfaitement à mon goût, saveurs exquises.

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