La Chemex

Qu’est-ce-que la Chemex ?

Chemex fait partie de la grande famille des cafetières filtres et est aussi un objet art déco. Elle a même été exposée au MOMA à New York. (Rien que ça !) Inventée dans les années 50 par le chimiste allemand Peter Schlumbohm puis tombée en désuétude après l’avènement de la la cafetière filtre électrique, la Chemex est revenue en force dans les ménages. Aujourd’hui, préparer son café avec la Chemex, c’est un peu comme faire du vélo avec un Fixie. L’aspect vintage et iconique de l’objet est très marqué. Ses courbes élégantes et sa forme de sablier s’intègrent parfaitement sur le plan de travail de votre cuisine. Elle est aussi extrêmement plébiscités par les baristas. On dit même que c’est l’extraction qui développe la plus grande expression aromatique d’un café. Sa conception conique libère les arômes sans alourdir le café.

Comment ça fonctionne ?

C’est très simple. Pour préparer votre café avec la Chemex, il vous suffit simplement de placer un filtre au-dessus de la cafetière et verser lentement de l’eau bouillante sur votre café. Il y a néanmoins quelques étapes importantes à respecter que nous vous détaillons dans la vidéo ci-dessous. Mais dans l’ensemble, la préparation d’un café à la chemex ne demande pas d’expertise poussée. Un jeu d’enfant ! Vous faites en plus de ça des économies et une jolie action pour la planète car elle fonctionne sans électricité.

Découvrez la recette du barista : 

Quel café pour la Chemex ?

Ayez en tête deux caractéristiques essentielles lorsque vous choisissez le café idéal pour la Chemex : le degré de torréfaction que nous vous conseillons de light à medium et la grossièreté de la mouture (entre le sucre en poudre et le gros sel). Chez CoffeeAvenue, nous vous guidons facilement vers le café recommandé pour chaque type d’extraction.

Astuces : Contrairement à un café pré-moulu, un café en grains fraîchement moulu libère davantage ses arômes en tasse. Vous n’avez pas de quoi moudre votre café. Chez CoffeeAvenue, nous vous conseillons toutes sortes de moulins pour tous les budgets et pour toutes les utilisations.

ENJOY !!! Maintenant que vous avez tous les tips, il ne vous reste plus qu’à profiter seul ou à plusieurs de votre futur boisson préférée. Pour les adeptes du thé, la chemex ne pourra que vous convaincre puisque c’est l’extraction qui s’en rapproche le plus.