Café en grains Ojo de café - Honduras - Zompopera [Espresso]

Description

Servi par une crema généreuse et intense, Zompopera vous fera chavirer au paradis des expressos complexes et raffinés avec ses arômes de chocolat, de fruits tropicaux et de fruits à noyaux tel que l’abricot.

La Finca San Pablo de Montgomery est située dans le village d'El Pastal, dans la zone de culture la plus célèbre du Honduras, Montecillos-Marcala au sud du pays. Sur près de 7 hectares de terres, la Coopérative Montgomery Melghem produit 5 tonnes de café vert par an, dont environ 30% de café de spécialité. Montgomery aime expérimenter le traitement et s'inscrit donc très bien dans les traces de son grand-père.

Il cultive différentes variétés comme l'Icatu, le Pacamara, le Bourbón, le Lempira et un petit Catuai, qui poussent parmi les manguiers, les orangers et autres grands arbres fruitiers de la région. Montgomery connaît un grand succès dans la culture du café et récolte chaque année un café de qualité supérieure.

La plupart des producteurs sont de petits exploitants. Ils forment souvent des coopératives afin de survivre sur le marché mondial malgré les conditions difficiles du marché. Ils se concentrent délibérément sur la culture mixte et, dans de nombreux endroits, sur la culture biologique. Le café de cette région est typiquement caractérisé par un beau corps, une acidité vive avec des arômes rappelant l'orange, la mandarine, l'abricot ou la pêche.

 

Caractéristiques

  • Origine : Honduras
  • Région : Montecillos-Marcala, El Pastal
  • Producteur : Coopérative Montgomery Melghem
  • Altitude : 1450 m
  • Taille de la plantation : 1 ha
  • Variété(s) : Lempira
  • Traitement post-récolte : Naturel
  • Degré de torréfaction : Medium
  • Extraction recommandée : Expresso
  • Préparation recommandée : Expresso, lactées, Moka, Aeropres
 
Café en grains Ojo de café - Honduras - Zompopera [Espresso]

13,50 CHF

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Ideal en expresso et en boissons lactées, ce micro lot du Honduras issu de l'agriculture biologique vous surprendra par sa complexité aromatique.

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OJO-ZOMPOPERA

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