Comment choisir la meilleure machine expresso ?

Ça y est ! vous sautez le pas. Vous voulez prendre le temps de vous faire un bon expresso. Vous avez envie d’avoir une belle machine à café (plus traditionnelle) pour réaliser votre expresso à la maison. Et ce n’est pas pour déplaire à vos amis :) Vous vous demandez quel est le budget ? Quelles options choisir pour ma machine ? Pour quelles utilisations ? Nous répondons à toutes vos questions !

Quelles sont les différences entre les machines semi-automatiques et manuelles ?

Avec la machine expresso manuelle, vous pouvez contrôler le dosage de votre café et régler la finesse de mouture à votre guise, pour obtenir un café corsé par exemple. La pompe fonctionne sans électricité. Comme c’est le cas pour la R nine One et la Aram Coffee Maker.

La machine expresso semi-automatique a tous les attributs d’une machine expresso traditionnelle sauf que la pompe est électrique et raccordable à l’eau. Rocket Expresso propose sa version de la machine expresso semi-automatique avec l’Appartemento, à l’allure rétro avec ses finitions en acier inoxydable.

Pour quelle utilisation ?

Si vous aimez les ristretto savoureux et les machines silencieuses (sans électricité), nous vous conseillons la machine expresso manuelle.

En revanche, la machine expresso semi-automatique vous assure une précision des réglages optimum pour réussir de parfaits expressos. Si vous êtes un amoureux de recettes latte, choisissez-la avec une buse à vapeur pour réaliser votre mousse de lait maison.

Quels matériaux choisir ?

Vous voulez une machine expresso de super-barista ? Pensez à Ironman ! Privilégiez l’acier inoxydable pour contrôler la température de votre eau. En plus de ne pas rouiller, il est ultra-étanche et robuste.

Quel système de chauffe pour ma machine expresso ?

Le calcul est simple. Plus vous aurez des watts sur votre chaudière, plus elle sera puissante ! Que ce soient pour le Thermoblock, une chaudière à échangeur de chaleur, une double chaudière, choisissez un système de chauffe avec une puissance minimum de 1200W.

Parmi les systèmes de chauffe très puissants, la double chaudière propose une buse vapeur plus puissante.

Aram Expresso Maker innove en proposant une machine expresso sans système de chauffe. Un processus nouveau, économique et écologique qui révolutionne la préparation de l’expresso.

Quel café pour votre machine expresso ?

Préférez le café en grains plutôt que le café moulu. Le café moulu à la minute est ultra frais. Il préserve toutes ses qualités gustatives lors de la dégustation. Optez pour un café en grains de votre torréfacteur local qui sélectionne les meilleurs cafés (micro-lot, fairtrade, bio, café de spécialité) et ajuste la torréfaction de chaque grain de café.

Quel moulin à café choisir avec votre machine expresso ?

Un bon moulin à café réside dans la qualité des meules servant à moudre votre café. Là aussi, faites confiance à l’acier pour le choix du matériau de vos meules. Les meules en acier vous assure une finesse de mouture optimale et durable. Quels que soient le moulin à café, manuel ou électrique, choisissez-le en fonction de votre mode de vie et consommation. Le moulin à café manuel, comme le Comandante, n’a pas besoin d’électricité pour fonctionner. Si vous êtes un adepte bivouac, vous pouvez l'emmener partout avec la Aram Coffee Maker. Vous réglez la finesse de la mouture que vous souhaitez.

Le moulin à café électrique va vous permettre de moudre votre café en grains de façon régulière et vous permettre de doser parfaitement le café. Ce sera de toute manière plus précis que de peser vous même le café.

Quel équipement pour votre machine expresso ?

Pour préparer un expresso, sachez qu’un temper, un porte-filtre, une knock-box et un tapis de tassage suffisent. Il est important de bien choisir ces quatre équipements de barista auprès d’experts en café pour que ceux-ci répondent à vos besoins du quotidien. Utiliser par les baristas du monde, e pichet à lait en téflon est indispensable pour réussir votre mousse de lait.

Guide des portes-filtres

Après avoir choisi notre machine expresso, vient le moment de l'orientation à prendre pour l’extraction. Faut-t-il un porte-filtre simple, double ou bottomless ? La logique voudrait de choisir le 1 bec pour le simple, le 2 becs pour le double et le bottomless lorsqu’on est sorti major de promo de la Barista Academy. Autant vous dire que ce raisonnement est faux. Laissez-nous éclaircir la situation.

Le porte-filtre 2 becs c’est la base !

C’est le porte-filtre classique pour préparer des expressi à la créma onctueuse et pour avoir un débit régulier. C’est le porte filtre idéal pour réussir vos expressos.

Le porte filtre 1 bec est à proscrire si vous ne voulez pas fâcher votre barista

Il sera parfait pour vos ristretto mais moins efficace pour la préparation de l’expresso. Son débit irrégulier ne lui permet pas de produire une créma suffisante. Le porte filtre bottomless pour peaufiner votre extraction C’est un peu l’alternative au porte filtre 1 bec pour réussir la créma de votre espresso. Autre avantage qui n’est pas des moindres, il vous permet de voir si le café coule au centre du porte-filtre (c’est le secret d’un expresso extrait à la perfection), ainsi vous pouvez améliorer le tassage du café.

Quel type de pompe pour ma machine ?

Pompe à vibration, pompe rotative, ces mots vous disent peut-être quelque chose ?

Mais vous ne savez pas vraiment faire le distingo. Nous allons vulgariser un peu ces termes techniques qui veulent surtout dire que sans la pompe, l’extraction de votre expresso ne pourrait pas se faire. Tout d’abord les deux systèmes de pompe n’ont pas d’impact sur la qualité du café.

La pompe à vibration, appelée aussi vibrante et oscillante, est un système à levier de mise sous pression de l’eau et du café. Ce système a été mis au goût du jour récemment par Rocket Espresso, le fabricant italien et spécialiste de l’espresso. Ce système ne permet de raccorder votre machine à l’eau fixe.

La pompe rotative est un système de pompe que l’on retrouve dans les machines expresso haut de gamme et professionnelles. eLLE VOUS PERMET DE RACCORDER la machine à l’eau fixe. Associée à un filtre Bitra, la qualité de l’eau est parfaite pour réaliser un expresso. Intégrée directement dans la machine, elle est moins bruyante.

Quel entretien pour ma machine ?

Pour continuer à profiter des arômes de votre café, il est indispensable d’entretenir régulièrement votre machine expresso. Mais à quelle fréquence et à quel prix ? Vais-je payer les dégâts de mon caprice de machine expresso ? Primo, l’entretien est rapide et pas cher si vous suivez nos conseils :

1. Chaque fois

Nettoyez la buse à lait avec un chiffon micro fibres humidifié à chaque fois que vous l’utilisez

2. Tous les jours

Nettoyez les éléments dont vous vous servez tous les jours, à savoir le porte-filtre, le plateau d'égouttement

3. Une fois par semaine

Rincer quotidiennement (1 fois par semaine) votre bac à eau avec LA recette de grand-mère révolutionnaire (vinaigre + eau) pour enlever les résidus de calcaire et désinfecter Enlever les résidus de café présent à l’intérieur du groupe à l’aide d’une poudre de nettoyage spécifique (Puly Caff pour prolonger la durée de vie de votre machine ! )et d’une brosse

4. Tous les 3 mois à 6 mois

En fonction du degré d’utilisation de votre machine et de la dureté de l’eau, avec un détartrant liquide ou en pastille

Quel budget dois-je prévoir ?

Vous trouverez des machines expresso manuelles à tous les prix. Les différences de gammes notables résident dans les composantes et les matériaux utilisés et les fonctionnalités de la machine.

Quid de la machine expresso haut de gamme

Voici donc comment on vous expose notre point de vue. Sur le principe, que ce soit une machine expresso à 400 CHF et 2000 CHF, les deux vont vous permettre de réaliser un expresso. Pourtant une machine expresso haut de gamme offre une qualité gustative et une apparence visuelle bien supérieure à une machine expresso moyenne gamme.

Top 3 des meilleures machines à café à grains semi-automatiques et manuelles

1. Appartemento

Type de machine : semi-automatique

Type de café accepté : café moulu (de préférence le café en grains fraichement moulu) 

Nombre de tasses expressos : 50 cafés par jour

Réservoir d’eau : 2.5l

Robinet eau chaude : oui 

Buse vapeur : oui

Type de chaudière : chaudière avec échangeur de chaleur

Type de pompe : pompe à vibration 

Qualité du café : ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 

Utilisation : ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 

Notre avis : Un modèle ultra compact qui fait l'unanimité dans notre équipe de puristes. On l’utilise tous les jours au bureau. Facile à prendre en main.  

Prix : À partir de 1640 CHF.- 

2. Cinquantotto

Type de machine :  semi-automatique

Type de café accepté : café moulu (de préférence le café en grains fraichement moulu) 

Nombre de tasses expressos (par jour) : 50

Réservoir d’eau : 2.5l

Robinet eau chaude : oui 

Buse vapeur : non

Type de pompe : Pompe 

Type de chaudière : Double chaudière

Qualité du café : ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 

Utilisation :  ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 

Notre avis : On comprend maintenant pourquoi Rocket Expresso a remplacé la R58 par ce petit monstre de technologie (29kg tout de même!) qui a tout d’une professionnelle. Le contrôle de la température des DEUX chaudières (eh oui on a bien dit 2 chaudières!) sur l’écran tactile est simple à utiliser.

Prix : 2 999 CHF.-

3. Aram expresso Maker

Type de machine : manuelle 

Type de café accepté : café moulu (de préférence le café en grains fraichement moulu) 

Nombre de tasses expressos : autant que désiré, dans la mesure du raisonnable ;)

Réservoir d’eau : aucun 

Robinet eau chaude : non  

Buse vapeur : non

Type de chaudière : aucune 

Qualité du café : ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 

Utilisation : ⭐ ⭐ ⭐ ⭐

Notre avis : Silencieux et économique (l’aram coffee maker fonctionne sans électricité !), son groupe en inox épais  assure une stabilité thermique. On ne se lasse pas de ce design exceptionnel avec son corps en bois manufacturé au Brésil, terre d’origine du café. 

Prix : 649 CHF.-