Café en grains Horizonte TRADITIONAL – Colombie

Description

Découvrez un café au corps généreux, doux et fruité avec une légère acidité en bouche.

Les relations étroites qu'entretient Horizonte avec ses producteurs colombiens n'est pas le fruit du hasard. C'est la concrétisation des valeurs de Christoph dans sa quête perpétuelle de rencontre des producteurs valorisant l'Homme et son environnement.

Et c'est bien sûr le cas avec le café de spécialité et le Micro-Lot Traditionnal produit dans la ferme de Gerardo, juste au-dessus de la ville de Anserma à 180 km au sud de Medellín, à l'ouest de la Colombie. La ferme est perchée sur une crête et n'est accessible qu'en 4x4 de compétition.

Les conditions météorologiques sont idéales mais l'outil de production désuet n'améliore pas le rendement et les conditions de travail.

En étroite collaboration avec Girardo, Horizonte a grandement aidé à améliorer les conditions de production en investissant dans une nouvelle station de post-récolte et d'un dépulpeur.

La production de ce café n'excède pas 8000 arbres, d'où l'appellation de Micro-Lot. Et en achetant toute la production, Horizonte offre de la visibilité financière à Girardo.

Caractéristiques

• Origine : Colombie
• Région : Anserma / Caldas
• Producteur : Gerardo Franco
• Altitude : 1850m
• Taille de la plantation : 1.33 ha
• Variété(s) : Castillo, Caturra
• Traitement post-récolte : Lavé
• Degré de torréfaction : Medium
• Extraction recommandée : Expresso
• Préparation recommandée : Machine expresso, Moka, Recettes lactées

L'avis de Gil

Ce café rond et plutôt équilibré en espresso a une douceur très agréable en bouche. Pourquoi ne pas le prendre au dessert ? Par ailleurs, la petite pointe d'acidité vous revigorera peut-être après un bon repas.