Café en grains Horizonte DUAL – Colombie • Éthiopie

Description

Avec Dual, vous avez ici le parfait mélange entre les notes toastées, chocolatées du terroir colombien, et le fruité et l'acidité du café éthiopien.

Pour réaliser Dual, Horizonte utilise une de ses valeurs sûres, "Traditionnal", micro-lot de spécialité colombien provenant de la Ferme Gerardo. Christoph a tissé des liens forts avec Gerardo en l'aidant à moderniser son outil de production et en rachetant toute la production de Traditionnal. Avec cette exclusivité, Horizonte souhaitait l'associer avec un café de spécialité provenant d'une région mondialement reconnue pour ces variétés endémiques uniques et haut de gamme, la région de Yirgacheffe en Ethiopie. Cette richesse gustative est le résultat parfait de la haute altitude, du sol fertile, de la pluie constante de la région et du savoir-faire intergénérationnel des agriculteurs.

Dual aurait très bien pu s'appeler "Harmonie" car cette assemblage de cafés de spécialité de deux régions uniques aux caractères si opposés donne lieux à une belle cohésion.

Caractéristiques

• Origine : Colombie, Ethiopie
• Région : Anserma / Caldas - Gotiti / Yirgacheffe
• Producteur : Gerardo Franco / Wote Konga
• Altitude : 1800 - 2000m
• Taille de la plantation : 1.33ha / 2ha
• Variété(s) : Castillo, Caturra/Heirloom
• Traitement post-récolte : Lavé
• Degré de torréfaction : Medium
• Extraction recommandée : Expresso
• Préparation recommandée : Expresso, Moka

L'avis de Gil

En espresso, on aime l'entrée en bouche et cette sensation rafraîchissante quasi instantanée ainsi que sa touche citrique. On le conseille un peu long et pourquoi ne pas le boire lorsque vous avez besoin de peps ?